І в літню спеку, і взимку

Крем-суп з зеленого горошку

 

Крем-суп з зеленого горошку - це справжня літня страва! Але його можна готувати круглий рік. використовуючи заморожений горошок і згадуючи про теплі літні дні.

Складники:

• зелений горошок (у мене заморожений) - 250 г,
• ріпчаста цибуля - 50 г,
• часник - 1 зубчик,
• вершкове масло - 50 г,
• вершки 20% - 30 мл.
• овочевий, курячий бульйон або вода - 350-400 мл,
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

При подачі:

• копчений лосось або підсмажена на вершковому маслі морква.

 

Приготування крем-супу з зеленого горошку:

Суп з зеленого горошку - це дуже смачно! А в поєднанні з копченим лососем чи сьомгою він просто неперевершений!


Якщо немає риби - не страшно, цей суп чудово смакує з підсмаженою морквою.

Для цього почищену моркву слід порізати маленькими кубиками зі стороною приблизно 5 мм, злегка посолити і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла, щоб морква трохи зм’якла.

Як на мій смак - то з морквою смачніше.


Із вказаної кількості складників вийде 3 порції супу.

1. Цибулю порізати кубиками, часник подрібнити ножем.

2. В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю з часником до прозорого стану.

3. Додати заморожений чи свіжий горошок і на середньому вогні смажити, помішуючи, 5 хв.

4. Після цього в каструлю влити воду чи бульйон, довести до кипіння, посолити, поперчити, накрити кришкою і на невеликому вогні варити приблизно 10 хвилин.

5. Потім суп подрібнити блендером до пюреподібного стану.


На цьому етапі приготування можна зупинитись і в такому вигляді суп подавати до столу, заправивши його вершками.
Але для того, щоб отримати крем-суп, горохове пюре слід перетерти через сито.

6. Суп ще раз довести до кипіння, додати вершки, перемішати і розлити в порційні тарілки.

Подавати суп можна зі шматочком копченого лосося (його можна скрутити квіточкою, як це показано на фото) або з підсмаженою на вершковому маслі морквою.

Запропонуйте цей суп дітям - їм сподобається!


Смачного! ;)