Пісні страви

"Гнізда" з овочами та грибами

  Складники:

• 1 жовтий перець,
• 1 цибулина,
• 4 зубчики часнику,
• 500 г глив,
• 200 г броколі,
• 300 г зеленої квасолі,
• 400 г пасти у вигляді «гнізд»,
• пучок базиліка,
• сіль, молотий чорний перець за смаком,
• олія для смаження.

 Замість свіжих можна використовувати заморожені овочі, а замість глив - печериці.

Приготування :

1. Гливи вимити,відварити до готовності, подрібнити блендером чи мілко нарізати, посолити, поперчити.
2. Духовку розігріти до 200 °С. Перець вимити, обсушити, викласти у форму і запікати до чорних підпалин. Витягнути, покласти у поліетиленовий пакет, зав'язати і залишити на 10 хвилин.
3. Броколі вимити, нарізати на мілкі суцвіття. Зелену квасолю вимити, відкинути на друшляк. Цибулю і часник очистити, мілко посікти. Базилік вимити і мілко нарізати. В сотейнику розігріти олію і обсмажити на ній цибулю і часник до золотистого кольору, потім викласти гриби і смажити протягом 5хвилин
4. Перець дістати з пакету, очистити від шкірки, насіння та плодоніжок. М’якоть нарізати . З'єднати перець, броколі, зелену квасолю, базилік, посолити, поперчити за смаком та обсмажити на олії.
5. Пасту у вигляді «гнізд» відварити в підсоленій воді. Викласти на порційні тарілки, зверху покласти гливи та обсмажені овочі. Прикрасити страву відповідно до свого смаку.

Картопля з начинкою та цитрусовим соусом

Складники:

• 500 г картоплі,
• 250 г заморожених лисичок, або інших грибів,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• сіль, перець за смаком,
• салат для оздоблення

Для соусу:

• 0,5 ч. л. карі,
• 50 г олії,
• 50 г дижонської гірчиці,
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку,
• 2 ст. л. свіжого апельсинового соку.

Приготування:

1. Гриби розморозити, нарізати, посолити, поперчити і обсмажити на олії. 
2. Картоплю вимити, очистити. На кожній картоплині зробити глибокі надрізи (не до кінця). В надрізи, акуратно розсуваючи дольки, викласти грибну начинку. 
3. Духовку розігріти до 200 °С. Картоплю викласти на вистелений фольгою лист, змазати оливковою олією. Накрити фольгою. Запікати в духовці 30 хвилин. Фольгу зняти. 
4. Приготувати соус. З’єднати олію, гірчицю, лимонний і апельсиновий соки, карі, збити блендером. 
5. Картоплю полити соусом, запікати ще 5 хвилин. Готову картоплю викласти на листя салату.