Морквяний салат з цитрусовою заправкою та кедровими горішками

Салати з моркви можуть бути найрізноманітнішими, а заправляти їх краще рослинними оліями або заправками на їх основі, тому що саме такі жири допомагають організму засвоїти бета-каротин, речовину, якою багатий цей овоч, і яка є такою необхідною для здоров'я.

Ну, а кедрові горішки не тільки смачні, але й надзвичайно корисні, містять величезну кількість рослинного білка, ідеально збалансовані за складом. Організм їх легко засвоює , насамперед, тому, що їх склад близький до білків тканин людини. Вони є прекрасним доповненням для здорового та збалансованого харчування.

Пропоную один з багатьох можливих рецептів морквяного салату. Спробуйте!

Складники:

• 1.5кг моркви,
• 7 столових ложок апельсинового соку,
• 3 столові ложки лимонного соку,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• дрібка подрібненого кмину,
• дрібка кориці,
• дрібка помелених зерен коріандру або його свіже посічене листя,
• сіль та перець до смаку,
• кедрові  або посічені грецькі горіхи.

Приготування:

1. Моркву очистити  і потерти на терці для корейської моркви.

2. Змішати свіжовичавлені апельсиновий та лимонний сік з олією, кмином, корицею, сіллю та перцем.

3. Утвореною сумішшю залити моркву, добре вимішати і залишити маринуватися на декілька годин.

Подавати, посипавши коріандром та кедровими або посіченими грецькими горіхами. Можна використати   підсмажене та потовчене насіння гарбуза.

Смачного, готуйте вітамінну та здорову їжу! ;)