Заварний крем. Рекомендує Галина Зайцева!

Найніжніший заварний ванільний крем. Його особливість полягає в тому, що цей крем можна використовувати як начинку при випіканні кондитерських виробів, наприклад, пиріжків чи булочок із дріжджового тіста, кексів із бісквітного тіста тощо. А також коржі, перемащені цим кремом, набудуть неперевершеного смаку.



Особливо ніжною із цим кремом виходить слойка.

Рецептура:

• 1000 г молока,
• 200 г яєчних жовтків,
• 60 г крохмалю,
• 1 пачка ванільного цукру,
• 200 г цукру.

Приготування:

1.Цукор, крохмаль та ванільний цукор перемішати, додати яєчні жовтки і добре збити, доливши трохи теплого молока.

2.  Молоко довести до кипіння і влити, при постійному перемішуванні, у яєчну суміш. Масу проварити на середньому вогні постійно збиваючи до початку загустіння.

Готовий крем перелити у миску, злегка охолодити, накрити плівкою та покласти  у холодильник.

Використовувати в різних кондитерських виробах за вашим вибором.

 Про те, в яких виробах можна застосувати заварний крем, дивіться на каналі викладача Івано-Франківського коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ Галини Зайцевої «Кондитерське мистецтво». 

Приємного приготування! І смачного!