Помаранчевий настрій. Шість страв з гарбуза, які переконають полюбити осінь

Гарбуз, запечений в духовці, і ще п’ять топ-рецептів сезону

       

Меню з сезонним продуктом, — гарбузом, яке подарує душевне тепло і домашній затишок.

Гарбуз — один з найпопулярніших овочів, його часто використовують для приготування супів і гарнірів, а також різноманітних десертів. Його цінують не тільки за смакові якості, але і за користь, адже гарбуз — овоч дієтичний, з великим вмістом клітковини і каротину.

Щоб трохи підзарядиться яскравим настроєм, НВ Style пропонує шість простих та цікавих страв з гарбуза, які неодмінно урізноманітнять домашнє меню.

Гарбузово — сирний суп

Інгредієнти:

• Гарбуз (розміром з великий грейпфрут)
• П’ять середніх картоплин
• Одна цибулина
• Один плавлений сирок
• 250 г жирних вершків
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Гарбуз, картоплю і цибулю очистити, після чого нарізати на великі кубики і обсмажити в сотейнику на вершковому маслі. Коли овочі обсмажаться, слід залити їх водою на п’ять сантиметрів вище суміші і залишити тушкуватись.
2. Коли овочі стануть м’якими, необхідно перетворити їх на пюре за допомогою блендера. Потім поставити на вогонь і поступово додавати плавлений сирок, даючи йому розчинитися.
3. Додайте вершки, посоліть і поперчіть. При подачі можна прикрасити зеленню і сухариками.

Рагу з яловичини в печеному гарбузі

Інгредієнти на 8 порцій:

• Великий гарбуз
• Один кілограм яловичини
• 3 ст. л. рослинної олії
• Одна склянка води
• П’ять середніх картоплин
• Чотири морквини
• Один солодкий болгарський перець
• Чотири зубчики часнику
• Одна цибулина
• 2 ч. л. солі
• ½ ч. л. чорного меленого перцю
• 400 г консервованих помідорів

Приготування:

1. Наріжте м’ясо кубиками і підсмажте на рослинній олії. Після чого додайте крупно нарізані картоплю, моркву, солодкий перець, подрібнений часник, цибулю, а також сіль і перець. Додайте трохи води і залиште суміш тушкуватися протягом двох годин. Потім додайте помідори.
2. У гарбузі слід зрізати кришечку і ложкою дістати насіння. Далі, гарбуз потрібно помістити на деко і змастити зовні рослинним маслом.
3. Наповніть гарбуз рагу, закрийте «кришкою» і випікайте близько двох годин при температурі 170 градусів до розм’якшення гарбуза.
4. Подають страву на стіл разом з гарбузом, а при накладанні рагу слід зачерпувати зі стінок м’якоть овоча.

Гарбузово — морквяні котлети на парі

Інгредієнти:

• Середній гарбуз
• Морква — 3 шт.
• 1 яйце
• Манка — 2 ст. ложки
• Пів склянки молока
• Цукор — 1 ст. ложка
• Сіль, оливка олія за смаком

Приготування:

1. Гарбуз і моркву натріть на крупній тертці. Припустіть терту моркву в молоці, доведіть до готовності, додайте гарбуз і манку, перемішайте і варіть протягом ще 10 хвилин.
2. Дайте масі охолонути і вбийте туди яйце. Додайте цукор і сіль. Вимішайте отриману масу в тісто.
3. Зробіть з тіста котлети, збризніть їх оливковою олією і відправляйте в пароварку на 20 хвилин. У вас вийдуть смачні й дієтичні котлети.

Кекси з гарбузом

Інгредієнти:

• 90 г вершкового масла
• 280 г борошна
• 1 ст. л меленої кориці
• Три яйця
• 1 ст. л цукру
• 180 мл молока
• 350 г м’якоті гарбуза
• 1 ст. л розпушувача

Приготування:

1. Просійте борошно в миску і змішайте з розпушувачем, корицею і дрібкою солі.
2. В окремому посуді змішайте яйця, молоко і м’яке масло. Додайте цукор і гарненько збийте.
3. Поступово всипаючи борошняну суміш, замісіть тісто і змішайте з тертим гарбузом.
4. Розмістіть формочки для кексів на деко і заповніть їх суміш'ю на ¾ об'єму. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 20−25 хвилин.

Десерт з гарбуза, яблук та сухофруктів

Інгредієнти:

• Гарбуз
• Яблука
• Курага
• Волоські або будь-які інші горіхи
• Мед

Приготування: 

1. Яблука слід очистити від шкірки і, разом з гарбузом, нарізати кубиками. Потім яблука і гарбуз потрібно викласти в форму для запікання і випікати протягом 10 хвилин в духовці.
2. Тим часом подрібніть горіхи і курагу.
3. Коли яблука і гарбуз запечуться, посипте їх горіхами та курагою і випікайте ще 5−7 хвилин. В кінці полийте десерт медом. Такі ласощі можна їсти як гарячими, так і холодними.

Гарбузовий латте

Інгредієнти:

• Дві чашки молока
• Пара невеликих кубиків звареного гарбуза
• 2 ст. ложки цукру
• Трохи ванілі
• ½ ч. ложки суміші спецій (меленої кориці, тертого мускатного горіха, кардамону)
• Дві чашки свіжозвареного еспресо
• Збиті вершки (за бажанням)

Приготування:
1. У невелику каструльку влийте молоко, додайте кубики гарбуза і цукор. Проваріть все на середньому вогні, помішуючи, до кипіння.
2. Зніміть каструльку з вогню, додайте ваніль і спеції, перелийте суміш у чашу блендера і добре збийте до однорідної консистенції.
3. Влийте отриману молочно-гарбузову суміш в два келихи для латте. Далі додайте еспресо і, за бажанням, збиті вершки .

Смачного! Використовуйте сезонні овочі, які ростуть у нашому регіоні - це смачно і корисно!